こだわり

店主ご紹介

naoya tsugami

佐賀県唐津市生まれ
10代から料理の道に入る
様々な料理店や旅館の料理長を務める
和食の技術をベースに季節の食材で独自の世界観を構築する

毎日仕入れる新鮮な魚介類や野菜を使い、旬の恵みを存分にお楽しみいただけます。素材の持つ旨みや風味を大切にし、シンプルでありながら奥深い味わいを追求しています。

魚にこだわり、独自の調理法で旨みを引き出します。時には素材本来の旨みを存分に楽しむため、少し寝かせたり、特別な下処理を行ったりと工夫を凝らしています。

ご希望に応じて、お客様の食べる量や好みをお聞きし、それぞれのお客様に合ったコースをご提供しています。お料理だけでなく、お酒の種類やドリンクメニューも柔軟に対応いたします。

大切な記念日やお誕生日など、特別な日にぴったりのプランをご提案いたします。お客様のご都合やご要望に合わせて、特別なおもてなしをさせていただきます。

女性のお客様にも気軽にお楽しみいただけるよう、ヘルシーで美味しいパスタやサラダ、デザートなども豊富にご用意しています。女子会や女性同士のお集まりにもぴったりです。